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發(fā)展中國(guó)特色的安全無(wú)公害養(yǎng)豬
信息來(lái)源:   發(fā)布時(shí)間:2024-11-30   瀏覽:

我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的安全無(wú)公害問(wèn)題



我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)的安全無(wú)公害問(wèn)題涉及三個(gè)方面:①公共安全問(wèn)題,包括人畜共患病、急性傳染病、藥物殘留、重金屬殘留,其中,人畜共患病問(wèn)題和急性傳染病問(wèn)題發(fā)生幾率很小,一旦發(fā)生容易引起媒體的廣泛報(bào)道而受到政府重視,因而可在短期內(nèi)得到解決。而藥物和重金屬殘留長(zhǎng)期、廣泛地存在,到目前為止還缺乏有效的措施加以防范。②環(huán)保問(wèn)題,包括規(guī);i場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)殖戶的糞污排放問(wèn)題和土壤中礦物質(zhì)富集問(wèn)題,其中,規(guī);i場(chǎng)及個(gè)體養(yǎng)殖戶的糞污排放問(wèn)題在部分地區(qū)得到較好解決,但大部分地區(qū)還沒(méi)有解決,而土壤中礦物質(zhì)富集和重金屬殘留是同時(shí)發(fā)生的問(wèn)題,在全國(guó)各地普遍存在。③豬肉食用品質(zhì)問(wèn)題,主要是宰前應(yīng)激造成生理異常肉的問(wèn)題。在這些問(wèn)題中,豬肉產(chǎn)品的藥物殘留已嚴(yán)重影響了消費(fèi)者的消費(fèi)信心及產(chǎn)品出口,是當(dāng)前亟待解決的問(wèn)題。



藥物殘留問(wèn)題的由來(lái)



豬肉產(chǎn)品的藥物殘留是肉豬養(yǎng)殖中沒(méi)有貫徹執(zhí)行休藥期制度造成的。休藥期是生豬從停止給藥到許可屠宰的間隔時(shí)間。《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》規(guī)定生豬飼養(yǎng)過(guò)程中許可使用的17種抗寄生蟲(chóng)藥物、79種抗菌藥物及《無(wú)公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準(zhǔn)則》允許在無(wú)公害生豬飼料中使用的13種藥物飼料添加劑的休藥期見(jiàn)表1。



我國(guó)生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)見(jiàn)表2。肉豬主要的來(lái)源有:①肉豬散養(yǎng)農(nóng)戶,主要飼養(yǎng)生長(zhǎng)育肥豬,通過(guò)豬販進(jìn)入肉聯(lián)廠,占我國(guó)總?cè)庳i市場(chǎng)的70%~80%;②自繁自養(yǎng)的專業(yè)戶和商品豬場(chǎng),在提供生長(zhǎng)育肥豬的同時(shí),也產(chǎn)生一定量的淘汰種豬作為肉豬;③種豬擴(kuò)繁場(chǎng),在生產(chǎn)父母代種豬的同時(shí),生產(chǎn)占本場(chǎng)總出欄頭數(shù)50%以上育肥肉豬及淘汰種豬;④種豬選育場(chǎng),在生產(chǎn)純種種豬的同時(shí),一般也生產(chǎn)占總出欄頭數(shù)50%以上的不合格種豬及淘汰種豬作為肉豬。



我國(guó)生豬養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)及豬肉流通體系和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家有明顯差距(圖1)。在美國(guó)占總飼養(yǎng)戶26%左右的年出欄500頭以上規(guī)模的飼養(yǎng)場(chǎng)提供市場(chǎng)總量94%的肉豬,而56.7%的小飼養(yǎng)規(guī)模農(nóng)戶提供1%左右的肉豬,且所有散養(yǎng)農(nóng)戶基本實(shí)現(xiàn)合同制養(yǎng)豬。而我國(guó)養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)正好相反,占總養(yǎng)豬戶99.7%的小規(guī)模散養(yǎng)農(nóng)戶占據(jù)了肉豬市場(chǎng)80%的份額,且基本上沒(méi)有實(shí)現(xiàn)合同制養(yǎng)殖。



據(jù)作者對(duì)豬場(chǎng)技術(shù)員的調(diào)查表明,多數(shù)豬場(chǎng)技術(shù)員并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到休藥期制度,更不知道各自豬場(chǎng)使用獸藥相應(yīng)的休藥期為多少天,自然也談不上執(zhí)行休藥期了;而對(duì)飼料廠的調(diào)查也表明,大多數(shù)飼料廠沒(méi)有執(zhí)行休藥期制度。而我國(guó)大量的散養(yǎng)戶由于缺乏相應(yīng)的組織管理、檢查監(jiān)督和有效獎(jiǎng)懲機(jī)制,休藥期制度的執(zhí)行也無(wú)從談起。因此我國(guó)肉豬生產(chǎn)中普遍存在的藥物殘留問(wèn)題也就不足為怪了。

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